CÓCTEL 1

14 PIEZAS SALADAS Y 2 DULCES

• 40 Pastas de cóctel surtidas
• 10 Croquetas de gallina y mejorana
• 20 Dados de tortilla
• 10 Dados de coca de recapte
• 10 Lorenas de puerro y foie
• 10 Hojaldres de salmón
• 10 Minibrioches vegetales
• 20 Canapés surtidos
• 20 Piezas de repostería y hojaldre

Mínimo 10 personas

CÓCTEL 2

16 PIEZAS SALADAS y 3 DULCES

• 50 Pastas de cóctel surtidas
• 10 Minivienas con tomate y jamón de bellota
• 10 Minibrioches con jamón dulce y queso
• 10 Dados de tortilla
• 10 Dados de coca de recapte
• 10 Hojaldres de salmón
• 10 Lorenas de puerro y foie
• 10 Tartaletas de gambas
• 10 Farcellets de verduras con jengibre
• 10 Brochetas de tomates cereza y mozzarella
• 20 Canapés surtidos
• 30 Piezas de repostería y pastas de hojaldre

CÓCTEL 3

19 PIEZAS SALADAS y 4 DULCES

Mínimo 10 personas

• 50 Pastas de cóctel surtidas
• 10 Minivienas con tomate y jamón de bellota
• 10 Minibrioches con jamón dulce y queso
• 10 Vasitos de ensaladilla rusa
• 10 Dados de tortilla
• 10 Dados de coca de recapte
• 10 Cucharitas de bacalao al romesco
• 10 Minicanelones de salmón y huevos de trucha
• 10 Cucharitas de foie e higos o manzana
• 10 Caramelos provenzales de tomate
• 10 Tartaletas de gambas
• 10 Langostinos rebozados con salsa Teriyaqui
• 30 Canapés surtidos
• 40 Piezas de repostería y pastas de hojaldre

LUNCH 1

Mínimo 10 personas

• 10 Vasitos de vichyssoise /gazpacho / salmorejo (s/temporada)
• 20 Croquetas de gallina y mejorana
• 10 Vienas pequeños con tomate y jamón de bellota
• 10 Minibrioches vegetales
• 20 Dados de coca de recapte
• 20 Lorenas mini de foie y puerros
• 10 Minicanelones de salmón y huevos de trucha
• 10 Vasitos de ensaladilla rusa
• 10 brochetas de tomates cereza y mozzarella
• 10 Cucharitas de bacalao al romesco
• 10 Tartaletas mini de gambas
• 10 Deditos de pollo orly
• Porción de sacher o pastel a escoger 100 g./ pers.

LUNCH 2

Mínimo 20 personas

• 10 Vasitos de crema de puerros /guisantes /setas /salmorejo o gazpacho (s/temporada)
• 10 Minipanecillos de chía con queso fresco, tomate y rúcula
• 10 Croquetas de gallina y mejorana
• 20 Rebanaditas de pan con tomate
• Virutas de jamón de bellota
• 10 Dados de tortilla de berenjena
• 10 Dados de coca de boquerones
• 10 Farcellets de verdura con jenjibre
• 10 Minicanelones de salmón y huevos de trucha
• 10 Cucharitas de bacalao al romesco
• 10 Cucharitas de magret de pato con salsa de frambuesa
• 10 Cucharitas de tomate con mozzarella
• 10 Cucharitas de foie con higos o manzana
• 10 Tartaletas mini de gambas
• 10 Farcellets de langostino con jengibre y albahaca
• 10 Cucharitas de puré de patata y pulpo macerado
• 10 Canapés de caviar danés
• 10 Canapés de roquefort con nueces
• 10 Canapés de sobrasada y huevo de codorniz
• 10 Vasitos de frutas
• Pastel a escoger 100 g. por persona

LUNCH DE BELLOTA

Mínimo 50 personas

• Jamón de bellota (6-6 1⁄2) cortado al momento
• Rebanaditas de pan con tomate
• Vasitos de crema de puerros /guisantes /setas /salmorejo o gazpacho (s/ temporada)
• Croquetas de gallina y mejorana
• Dados de tortilla
• Minibrioches de salmón
• Lorenas mini de espinacas
• Cucharitas de magret de pato con frambuesa
• Tartaletas mini de gambas
• Vasitos de salpicón de langostinos
• Rollitos de rosbif con mostaza
• Cucharitas de tomate con mozzarella
• Dados de coca de boquerones
• Muslitos de codorniz rebozados
• Cucharitas de vieira al cava
• Vasito de humus con crudités de verduras
• Cucharitas de foie con higos o manzana
• Vasito de fruta
• Pastel a escoger 100 g. por persona

COFFEE BREAK 1

Mínimo 10 personas

• 10 Delicias de chocolate, jengibre
o naranja
• 10 Croissants pequeños
• 10 Mallorquinas pequeñas
• 10 Petxines de Sarrià
• Café / leche
• Zumos
• Agua

COFFEE BREAK 2

Mínimo 10 personas

• 10 Croissants pequeños
• 10 Delicias de chocolate, jengibre
o naranja
• 10 Petxines de Sarrià
• 10 Brioches pequeños con jamón dulce
• Café / leche / tes / infusiones
• Zumos
• Agua

CÒCTEL

• Buñuelos de bacalao
• Canapés pequeños (8 tipoS)
• Caramelo de tomate provenzal
• Tartaleta de gambas mini
• Claveles de queso Tête moine
• Croquetas de bacalao e hinojo
• Croquetas de queso y apio
• Croquetas de gallian y mejorana
• Dátiles con bacon
• Dados de bacalao y naranja
• Dados de coca de recaudo
• Dados de tortilla
• Delicias de olivada
• Virutas de jamón de bellota
• Vaso vermut con gelatina y aceitunas
• Lorena de jamón, queso y champiñones mini
• Mousse de espárragos
• Mejillones rebozados
• Palmiers de pesto
• Pastas de cócteles (6 tipos)

TARTALETAS , VOL-AU-VENT Y LORENAS

• Lorena de atún
• Lorena de jamón, queso y champiñones
• Lorena de espinacas
• Lorena familiar
• Tartaleta de gamba

CANAPÉS

• Anchoa huevo hilado
• Blinis salmón y queso
• Canapé de roquefort y nueces
• Caviar aranés
• Caviar danés
• Creps Canigó
• Muslitos de codorniz
• Cucharilla carpaccio de bacalao
• Cucharilla de foie con higos o manzanas
• Éclairs nueces escalivada
• Éclairs atún
• Espárragos con mahonesa
• Farcellet morcilla y menta
• Habitas con romesco
• Queso naranja
• Lionesa ensalada italiana
• Lionesa de brandada de bacalao
• Lionesa de queso fresco
• Olivada y anchoa
• Jamón dulce
• Jamón serrano con tomate
• Roast beef mostaza y rúcula
• Rosetón de salmón
• Rotllito de jamón serrano y melón
• Sobrasada huevo de codorniz
• Tostadas de foie de oca con manzanas
• Triángulo de espinacas y ricota
• Vasito cóctel de gamba
• Vasito crema de guisantes y foie
• Vasito quema de puerros y trufa
• Vasito “xatonada”

SANDWICHES, BRIOCHE VIENA Y CROISSANT

• Jamón dulce
• Jamón dulce y huevo hilado
• Queso
• Espinacas-salmón
• Jamón serrano con tomate
• Queso fresco-anchoa
• Longaniza
• “Bull”Rebanaditas con jamón serrano
• Crudité
• Tomate-paté de pato

COCA DE RECAPTE

• Anchoa
• Queso

COCA DE RECAPTE

• Chocolate fundido

PARA PREPARAR EN CASA

• Huevo hilado
• Vol-au-vent familiar
• Vol-au-vent pequeño
• Vol-au-vent grande
• Tartaletas individuales
• Brioches
• Panecillos de viena
• Brioche francés
• Panes especiales de: payés, soja, centeno, vienés e integral (espelta)